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La Gazette des Terroirs



N° 7 Mai - Juin 2003



Sommaire

Photos
Couverture du livre cité dans l'article.

LE "GUIDE DU VIN AU FEMININ"
Fémivin 2004

Editions Michel Lafon

Prix : 18 euros

Le Guide du vin au féminin est une découverte du vin par des femmes pour les femmes. Le cru 2004 présente une sélection de vins qui privilégie les arômes fruités, des vins soyeux, moins taniques que ceux qui relèvent du choix masculin. Aujourd'hui, trois bouteilles sur cinq sont achetées par des femmes, dans les grandes surfaces.

Le Guide propose tous les éléments pour réussir une initiation au vin, des conseils pratiques pour apprendre à l'acheter, le conserver, mais aussi le marier avec les mets et le servir dans de bonnes conditions. Une notation informe du rapport qualité-prix.

Il y a les " coups de cœurs " des femmes cavistes, des vins séduisants souvent introuvables en grande distribution, ainsi qu'un tour de France des vignobles, appellation par appellation. Les vins d'apéritifs, de desserts et d'excellents effervescents apparaissent dans l'édition 2004.


Couverture du livre cité dans l'article.

GRANDES ET PETITES HISTOIRES DE LA GOURMANDISE FRANÇAISE

Par Sylvie Girard-Lagorce.

Edition: Plon

Prix : 18,50 €

Oeuf mayonnaise, steak frites, petit salé aux lentilIes... . Il existe une trentaine de plats qui constituent un prodigieux patrimoine culturel français. Chacun est intimement lié à un terroir, à un climat et à une tradition locale. Avant d'arriver à leur point de perfection, certains d'entre eux ont évolué suivant bien des péripéties, parfois de véritables « querelles idéologiques ».

L'auteur accorde une bonne place aux desserts, baba au rhum, mousse au chocolat, mille-feuille ou pêche Melba. Chaque recette détaillée du plat, s'accompagne de la boisson appropriée.


Couverture du livre cité dans l'article.

INFUSIONS ET VIEUX REMEDES PAR LES PLANTES

Par Juliette BRABANT-HAMONIC

Editions Ouest-France

Prix: 15 €

L'ouvrage restitue une sélection des remèdes végétaux employés par les Anciens pour se soigner. Les enquêtes de terrain effectuées dans les diverses régions françaises par des spécialistes d'ethnologie botanique et pharmacologie en font un gage d'authenticité et de sérieux.

La plante sauvage ou cultivée, se présente comme un aliment-remède (soupe, salades, épices, laits) ou préparations (tisanes, cataplasmes, pommades, huiles, alcools, sirops, etc ... ).

L'auteur, pharmacien d'officine honoraire, ethnopharmacologue, docteur en anthropologie sociale et culturelle de l'Université Paris V a publié de nombreux articles traitant de la pharmacopée traditionnelle du domaine végétal en Normandie.


Couverture du livre cité dans l'article.

LAROUSSE DU CHEVAL ET DU PONEY

Editions Larousse

Prix: 32 €

Illustré par plus de 500 images, le "Larousse du Cheval et du poney" est une encyclopédie riche et détaillée qui s'adresse à ceux que les chevaux font rêver et qui cherchent à tout savoir sur le monde équestre.

Facile à lire, le "Larousse du Cheval et du poney" apporte des réponses claires à toutes les questions en explorant tous les aspects de l'univers hippique.


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LA CUISINE VERTE DES TERROIRS

Par Olivier Gillissen

Editions De Vecchi

Prix : 10,52 €

L'équilibre de l'alimentation est fondamental pour préserver une bonne santé. En optant pour une alimentation végétarienne, basée sur les meilleurs produits de nos terroirs, vous allierez légèreté et saveur aux vertus curatives des aliments naturels.

L'auteur vous explique non seulement les règles de base de la nutrition, les principes généraux de l'alimentation végétarienne et de ses différents produits, les régimes macrobiotiques, mais aussi de multiples recettes originales, variées et parfumées pour diversifier de façon saine et agréable vos menus.


Couverture du livre cité dans l'article.

ARENES DE LA COURSE LANDAISE ET DE LA CORRIDA.

Proposé par le magazine "Le Festin" et le Conseil d'architecture, d'urbanisme et de l'environnement des Landes (Caue)

9 €

Le patrimoine des arènes du Sud-Ouest se devait d'être recensé. Héritage venu du fond des siècles, il représente en Aquitaine une forme d'architecture unique. Le bois et la pierre ont servi à l'édification de ces arènes. Un inventaire architectural est disponible sous la forme d'un guide.

Toutes les arènes landaises et gasconnes font l'objet d'une description détaillée. Les non-initiés trouveront un lexique faisant état des termes spécifiques de la course, les talenquère, cuadrilla, estribo et autre cordier, escalot ou tumade n'auront plus de secret pour eux.


Couverture du livre cité dans l'article.

ATLAS PETIT LAROUSSE DES PAYS DU MONDE


Ce nouvel atlas Larousse propose, pour chaque pays : un descriptif du milieu naturel, la fiche d'identité du pays, des données démographiques, des données économiques, des repères historiques, des aperçus culturels.

Un index permet de retrouver et de situer des noms et des lieux (villes, régions, montagnes, rivières, sites touristiques, etc.).

Complet et pratique il offre : 193 fiches-pays, 150 cartes géographiques (et leurs 150 cartons de situation) des pays du monde, 34 planisphères thématiques inédits, 38 cartes des régions de la France métropolitaine et d'outre-mer, 10 cartes des continents et des grandes régions géographiques, un glossaire des principales notions utilisées, un index de 32 pages et de 15 000 noms.


Couverture du livre cité dans l'article.

LES CABANES DU SUD-OUEST

Editions Aubanel

Une échappée belle à travers le monde des cabanes de bord de mer, de montagne et de forêt, évocatrices de vies buissonnières, jouant à cache-cache avec leur environnement, porteuses de rêves et d'aventures, les cabanes ont une âme et une magie qui n'appartiennent qu'à elles.

Le sud-ouest de la France développe une véritable culture de la cabane. Associées à des métiers et à des espaces naturels, les cabanes parlent du temps passé.

Aux côtés du pasteur, de l'ostréiculteur et du résinier on découvre tout un mode de vie au cœur de la nature, fondé sur l'ingéniosité et la débrouillardise.

Illustré de photographies anciennes et contemporaines, pour la plupart inédites, l'iconographie de cet ouvrage est complétée par trois triptyques aquarellés qui clôturent chaque partie.



Couverture du livre cité dans l'article.

LE GUIDE DU CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT

Editions Michel Lafon

Prix : 18 Euros

Depuis 1981, le Club des Croqueurs de Chocolat réunit des "fous de chocolat", qui ont tous une volonté commune : promouvoir le chocolat de qualité. Le jury du club goûte, juge et note les spécialités des meilleurs artisans chocolatiers de toute la France et nous offre à travers ce guide des adresses savoureuses.

Outre ces bonnes adresses, une initiation au chocolat, un classement des marques de tablettes, quelques recettes vedettes et la liste des meilleurs chocolatiers de l'année sont disponibles.



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