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La Gazette des Terroirs



N° 9 Septembre - Octobre 2004



Sommaire

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Couverture du livre cité dans l'article.

LE PREMIER TRAITE DU SIDRE (1589)

Par Julien Le Paulmier, médecin normand

Editions des champs

Prix: 24,50 €

Le traité de Julien Le Paulmier est considéré comme le premier ouvrage véritablement consacré au cidre. Cette boisson en constitue en effet le thème principal.

Repris aujourd'hui sous le titre "Le premier traité du sidre", l'ouvrage dépasse l'intérêt médical qu'il pouvait inspirer à l'époque. La présente édition, "fac-similé" de celle de 1589, veut avant tout faire revivre un texte oublié. Le texte original bénéficie d'une présentation et est accompagné des commentaires et remarques d'Emile Travers, qui le fit connaître à la fin du XIXe siècle.

S'y ajoutent un copieux glossaire, une étude sur la pomologie au XVIe siècle (avec la liste des pommes recensées à l'époque), un regard sur une tradition qui lutte pour durer, de la ferme au musée, avec l'exemple du Musée du cidre de Valognes, une biographie de Julien Le Paulmier, un aperçu de la médecine ancienne, une liste des lieux cités, des musées du cidre etc ...

A noter que tous les textes en latin restant dans le traité sont traduits en français en fin d'ouvrage.


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MALADIES DES SALADES
Identifier, connaître et maîtriser

Par Dominique Blancard, Hervé Lot, Brigitte Maisonneuve

Editions : INRA

Prix : 58 €.

Cet ouvrage est non seulement un outil de diagnostic simple, logique et pédagogique (avec lequel le lecteur pourra identifier un problème phytosanitaire survenant sur une culture de salade en minimisant au maximum les risques d'erreurs), mais c'est aussi une synthèse des données récentes sur les maladies parasitaires et physiologiques des salades sévissant en France et dans le monde.

Des fiches très détaillées lui permettront de connaître les principales caractéristiques des agents pathogènes : répartition géographique et incidence sur la production, nature des symptômes et cycle biologique... Ces connaissances l'aideront à mieux les maîÎtriser en choisissant, à bon escient, les méthodes de protection les plus pertinentes (mesures prophylactiques, lutte biologique, traitements phytosanitaires_).

Il répondra à la fois aux exigences des praticiens, des chercheurs, des étudiants et de leurs enseignants, et des jardiniers amateurs passionnés.


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PIVOINES

Par Jean-Luc Rivière

Editions Ulmer

Prix :14,95 €

Cultivées en Chine depuis plus de deux mille ans, peu de plantes ont un aussi riche et aussi long passé horticole que la pivoine. Jean-Luc Rivière nous invite à découvrir dans ce livre les pivoines les plus belles et les plus intéressantes, à travers leurs différentes origines, chinoise, japonaise, européenne, américaine... Plus qu'un simple catalogue de variétés, cette présentation permettra aux lecteurs de comprendre les apports respectifs effectués par les sélectionneurs au fil du temps et de choisir les meilleures variétés pour leurs jardins.

Il nous livre en outre tous les "secrets" pour les cultiver facilement et les faire fleurir pendant plus de 100 ans...


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PLANTES AROMATIQUES

Par Jean- Paul Collaert

Editions Ulmer

Prix 7,50 €

Ce qu'il faut savoir pour les choisir, les cultiver et les utiliser au mieux dans la cuisine.

• Les grandes classiques, qui constituent le fond de tout bon potager : aromatiques de base, herbes de la garrigue, herbes de l'ombre, plantes pour tisanes et plantes condimentaires.

• Les décoratives qui, alliant beauté et utilité, méritent d'être utilisées comme des éléments ornementaux à part entière.

• Les exotiques et les originales, dont les saveurs vous feront voyager, égayeront vos plats et étonneront vos convives.


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ENCYCLOPEDIE DE LA PALOMBE

Par Jacques Luquet

Editions Atlantica

Prix : 35 €

Roussette, papo gorri, jeune palombe, sylvestre, chaque province ou presque possède son propre vocabulaire pour définir la palombe. Si les dénominations varient des Pyrénées aux Landes comme en Europe, les techniques de chasse ont été également déclinées. C'est cette diversité dont traite Jacques Luquet dans ce beau livre richement illustré.

Cet ouvrage présente la palombe sous tous ses aspects: historique, géographique, cynégétique et commercial sans oublier sa raison d'être, la tradition. Une large part de l'ouvrage est réservée à sa chasse traditionnelle dans le Sud-Ouest : les palombières de plaine avec leurs postes de guet, tunnels, filets, appelants et appeaux.

On y trouve aussi les célèbres "pantières" basques caractérisées par leurs rabatteurs et filetiers. Jacques Luquet propose une description des dix dernières pantières aux noms si célèbres: Echalar, Sare, Behorleguy-Olhoby, les Aldudes, Lantabat, lecumbery, Gatgorena, Naphal, Osquich, Lanne.
Les palombières de haute montagne et leur tir au vol ne sont pas oubliées.


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HISTOIRES DE LEGUMES
Des origines à l'orée du XXIe siècle

INRA Editions

Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces, depuis leur domestication. Chaque légume que nous consommons aujourd'hui est le résultat d'un long et original processus de diversification.

Cet ouvrage constitue une mise à jour de tout premier ordre au plan international pour les enseignants, étudiants, chercheurs, professionnels, administrateurs, jardiniers amateurs, qui animent la vie horticole dans ses aspects novateurs comme dans le maintien des variétés et des préparations alimentaires traditionnelles.


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HTML 4
Student Edition

Editions CampusPress
Pearson Education France

Prix : 20 € (tirage limité)

Révision majeure du langage HTML, HTML 4.0 propose de nouveaux concepts destinés à améliorer la qualité des présentations Web, en y apportant quelques simplifications et surtout en les clarifiant et en les unifiant.

Le Student Edition HTML 4 est un livre à vocation pratique qui vous permettra d'apprendre le langage et de l'utiliser concrètement. Basé sur les documents du W3C (World Wide Web Consortium), il présente un HTML simple, ne s'embarrassant pas de considérations formelles, et compatible avec des navigateurs anciens. Son objectif est de vous donner rapidement les moyens de réaliser un site Web, sans fioriture et sans mise au point délicate.

Niveau : Débutant/Intermédiaire

Catégorie : Internet


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LES INDIENS D'AMERIQUE ET LE CHEVAL

Par Maria Franchini

Editions Zulma

Prix : 25 €

Apache, Comanche, Pieds-Noirs ou Navajo, difficile d'imaginer un Indien d'Amérique sans son cheval. Un couple mythique en phase avec la nature, fascinant par la perfection et la magie de sa beauté.

Maria Franchini nous offre un ouvrage de référence exceptionnel, fruit d'un remarquable travail d'investigation. A travers les nombreux documents qu'elle a réunis et grâce aux témoignages de quelques héritiers de cette magnifique tradition équestre, détenteurs aujourd'hui encore du "pouvoir des chevaux", elle nous invite à découvrir un univers où tout s'articule autour du cheval. A nous d'en tirer quelques leçons de sagesse, d'en partager la ferveur poétique, de nous laisser entraîner, au rythme du pas des chevaux, au plus profond de l'âme indienne.



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